Traditionelles Herstellungsverfahren:

Cachaça Artesanal - mit und ohne Fasslagerung

• Naturhefe (Mais und Reis)
• Kalte Zuckerrohrpressung
• Unterbr. Destillation (nur die mittlere Destillation wird verwendet)
• Kleine Kupferbrennblase 500 Liter
• Fermentation 16 - 24 Stunden
• Lagerung in Holzfässern
• Kleine Produktion
• Keine Zusätze
• Mit besonderem Geschmack
• Mit natürlichen Ölen
• Most mit natürlichem Aroma
• Kleiner Fermentationstank
• Nutzung von 8% Zuckerrohr
• Nutzung nur der Mitteldestillation (das "Herz" des Cachaça)
• Weicher, fruchtiger Geschmack

Industrielles Herstellungsverfahren:

Cachaça Aguardente - mit und ohne Fasslagerung

• Chemische Hefe
• Erhitzte Zuckerrohrpressung
• Ununterbrochene Destillation
• Industrie-Detillerie (Stahltanks)
• Fermentation bis 6 Stunden
• Lagerung in Stahlfässern
• Große Produktion
• Zusatz von Zucker oder Farbstoff
• Ohne besonderen Geschmack
• Ohne natürlichen Ölen
• Most ohne Geschmack
• Großer Fermentationstank
• Nutzung von bis zu 22% Zuckerrohr
• Nutzung der Gesamtdestillation
• Starker Alkoholgeschmack

Zur Cachaça Artesanal Produktübersicht bitte hier klicken.

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